Споживання продуктів харчування: соціальні та культурні аспекти в контексті продовольчої безпеки України

Abstract

У статті наведено визначення продовольчої безпеки, а також наведено деякі соціально-культурні аспекти споживання продуктів харчування. Визначено рівень здоров’я населення залежно від національно-регіональних особливостей. Розглянуто проблему якості та безпечності продукції, зокрема на м’ясопереробних підприємствах. Виокремлено деякі слабкі місця даної галузі, а також наведено сутність збалансованого харчового раціону особистості. Проведено аналіз торгівлі харчовими продуктами за останні роки, а також надано прогноз світового виробництва м’яса.

В статье приведено определение продовольственной безопасности, а также приведены социально-культурные аспекты потребления продуктов питания. Определен уровень здоровья населения в зависимости от национально-региональных особенностей. Рассмотрена проблема качества и безопасности продукции, в частности на мясоперерабатывающих предприятиях. Выделены некоторые слабые места данной отрасли, а также приведены сущность сбалансированного пищевого рациона личности. Проведен анализ торговли пищевыми продуктами за последние годы, а также предоставлено прогноз мирового производства мяса.

The article defines food security, as well as some socio-cultural aspects of food consumption. The level of health of the population is determined depending on the national-regional peculiarities. The problem of quality and safety of products, in particular meat processing enterprises, is considered. Some weaknesses of this branch are highlighted, and the essence of a balanced diet of a personality is given. The analysis of trade in food products in recent years has been carried out, and the forecast of world meat production has been provided.